La lingua Dungan è la lingua madre del popolo Dungan, un gruppo etnico che vive nelle regioni dell'ex Unione Sovietica e dello Xinjiang e che discende dal popolo Hui. I Dungan chiamano la loro lingua la lingua Hui. È una lingua figlia del cinese mandarino basata sui dialetti di Gansu e Shaanxi, e i parlanti di entrambi i dialetti possono in gran parte capirsi a vicenda. Questo è chiamato mutua intelligibilità. Come il cinese, è sia tonale che analitico. Tuttavia, le differenze tra il dungan e il cinese sono che il dungan è scritto in cirillico invece che in caratteri cinesi e ci sono differenze nel vocabolario. Dungan ha più parole in prestito arabe e persiane e molti termini non sono più usati nel cinese standard.