Il Pastore Tedesco (tedesco: Deutscher Schäferhund), noto anche come Alsaziano, è una razza di cane di taglia medio-grande. È stato sviluppato per la prima volta in Germania. Sono spesso utilizzati come cani poliziotto, ma hanno molti altri usi. Sono stati usati come cani da pastore, cani da guardia, cani militari, occhi per non vedenti e come animali da compagnia tra gli altri. Grazie alla loro intelligenza, alla velocità, alla spinta, all'entusiasmo e all'equilibrio, sono ora chiamati cani "multi-terrain" e "razza canina più completa", considerata anche la razza più versatile sia in termini di adattabilità che di idoneità.

Un importante uso moderno è la capacità del cane di effettuare ricerche e salvataggi. In passato l'American Rescue Dog Association usava solo gli alsaziani che profumavano d'aria per localizzare le persone scomparse o smarrite. Essi cercano in zone selvagge, disastri, resti di corpi umani e missioni di ricerca e salvataggio e recupero in acqua. La razza è intelligente, atletica e può vivere in una grande varietà di condizioni climatiche.

I pastori tedeschi maschi pesano di solito circa 30-40 chilogrammi (66-88 libbre). Le femmine pesano solitamente circa 22-32 kg (49-71 libbre).

Il termine cane lupo alsaziano, invece di cane da pastore tedesco, è stato usato per la prima volta dagli inglesi nella prima guerra mondiale. Questo perché il paese era in guerra con l'Impero tedesco. Adolf Hitler, un dittatore tedesco, era anche noto per avere come compagni i pastori tedeschi.