Pinolo
I pinoli sono i semi commestibili dei pini (famiglia Pinaceae, genere Pinus). Circa 20 specie di pini producono semi abbastanza grandi da essere degni di essere raccolti. Altri pini hanno semi commestibili troppo piccoli per essere utili come cibo umano.
I pinoli sono stati mangiati in Europa e in Asia fin dal periodo paleolitico. Sono spesso aggiunti a carne, pesce, insalate e piatti di verdure o cotti nel pane. In italiano sono chiamati pinoli. Sono una parte essenziale della salsa pesto italiana.
I pinoli possono essere pressati per estrarre l'olio di pinoli, che è apprezzato per il suo sapore dolce e di noce. I grandi semi commestibili della conifera dell'emisfero meridionale del genere Araucaria producono noci simili ai pinoli.
Pinoli europei sgusciati (Pinus pinea)
Pinoli coreani sgusciati (Pinus koraiensis)
Pigna con pinoli - nota due noci sotto ogni scala di cono
Domande e risposte
D: Cosa sono i pinoli?
R: I pinoli sono i semi commestibili dei pini della famiglia delle Pinaceae, genere Pinus.
D: Quante specie di pino producono semi abbastanza grandi da valere la pena di essere raccolti?
R: Circa 20 specie di pino producono semi abbastanza grandi da valere la pena di essere raccolti per il consumo umano.
D: Da quanto tempo i pinoli vengono consumati in Europa e in Asia?
R: I pinoli sono stati consumati in Europa e in Asia fin dal Paleolitico.
D: Quali sono gli alimenti a cui si aggiungono spesso i pinoli?
R: I pinoli vengono spesso aggiunti alla carne, al pesce, alle insalate, ai piatti di verdure e al pane.
D: Come si chiamano i pinoli in italiano?
R: In italiano, i pinoli si chiamano pinoli.
D: Qual è il ruolo dei pinoli nel pesto italiano?
R: I pinoli svolgono un ruolo essenziale nella salsa di pesto italiana.
D: Che cosa si può estrarre dai pinoli e per che cosa sono apprezzati?
R: I pinoli possono essere pressati per estrarre l'olio di pinoli, apprezzato per il suo sapore delicato e di noce.
