L'insalata nizzarda è un'insalata del distretto di Nizza. Ha pomodori, tonno, uova sode, olive e acciughe. È condita con una vinaigrette. Si serve con o senza un letto di lattuga. Il tonno può essere cotto o in scatola.
L'insalata può includere peperoni rossi crudi, scalogni, cuori di carciofo e altre verdure crude di stagione. Non ha verdure cotte (come i fagiolini e le patate) che sono spesso servite in varianti di salade niçoise in tutto il mondo.
Nella cucina francese, le verdure crude servite come antipasto sono conosciute come crudités.
