Uno scone è un tipo di pane che viene cotto su una piastra o un foglio. Le focaccine sono molto piccole e sono nello stesso gruppo della focaccina o del muffin. È fatto di grano, orzo o farina d'avena e lievito in polvere per farlo lievitare. La forma dello scone è molto simile a quella del biscotto nordamericano, e anche la sua ricetta è quasi la stessa. A volte le focaccine possono contenere uva passa, ribes, formaggio o datteri. Negli Stati Uniti, tuttavia, gli scones includono ripieni più dolci come mirtilli, gocce di cioccolato o noci. Si trovano spesso nei coffee shop e in una grande varietà nelle isole britanniche. Si pensa generalmente che gli scones si mangino meglio quando sono molto caldi e appena sfornati, accompagnati da burro caldo fondente.
Scone
Etimologia
Alcuni pensano che scone derivi dal gaelico "sgonn", che significava un pezzo di pasta che è stato cotto per un paio di minuti, massa informe o grande boccone; e l'olandese "schoonbrot", che significava pane bianco fine; o, per ultimo, il tedesco "sconbrot", che significava pane fine o bello. L'Oxford English Dictionary ritiene che il tedesco e l'olandese siano più precisi.
A volte si discute sulla pronuncia corretta di "scone". In Scozia e nel nord dell'Inghilterra, la parola viene pronunciata come "skawn", o "skahn", mentre nel sud dell'Inghilterra viene pronunciata come "skoan" o "skown". Quest'ultima pronuncia proviene dagli Stati Uniti e dal Canada.
Storia
Le focaccine sono collegate tradizionalmente all'Inghilterra, alla Scozia e all'Irlanda, ma nessuno sa quale paese le abbia inventate. Tuttavia, la prima menzione conosciuta di uno scone che è stato stampato è dalla traduzione di The Aenaid (1513) scritta da un poeta scozzese di nome Gavin Douglas.
Gli scones sono legati all'antica tradizione gallese di cucinare piccole torte rotonde di lievito su pietre, che più tardi cambiarono in griglie. Gli scones fatti per la prima volta includevano l'avena al loro interno e venivano cotti su un fuoco aperto. Tuttavia, gli scones di oggi sono più simili ai biscotti americani. Sono fatti con grano e cotti in forno.
Gli scones più popolari sono soda scones, wholemeal scones, rich white scones, treacle scones, potato scones, ballater scones e drop scones. Gli scones di solito richiedono da quattro a dieci minuti per essere cotti.
Domande e risposte
D: Che cos'è una focaccia?
R: Una focaccia è un piccolo tipo di pane che viene cotto su una piastra o un foglio, simile a una focaccia o a un muffin.
D: Quali ingredienti si usano per preparare le focaccine?
R: Le focaccine sono preparate con grano, orzo o farina d'avena e lievito in polvere per farle lievitare.
D: Che forma hanno gli scones?
R: La forma degli scones è simile a quella dei biscotti nordamericani.
D: Quali sono i possibili ripieni degli scones?
R: Gli scones possono contenere uvetta, ribes, formaggio o datteri. Negli Stati Uniti, gli scones possono includere ripieni più dolci come mirtilli, gocce di cioccolato o noci.
D: Dove si possono trovare le focaccine?
R: Le focaccine si trovano spesso nelle caffetterie e sono popolari nelle isole britanniche.
D: Come si mangiano gli scones?
R: Gli scones si gustano al meglio quando sono molto caldi e appena sfornati, accompagnati da burro caldo e fondente.
D: Qual è la ricetta per preparare gli scones?
R: La ricetta per preparare gli scones è quasi la stessa dei biscotti nordamericani: grano, orzo o farina d'avena, lievito e farciture opzionali.