Thunnus

I tonni, a volte chiamati tonni, sono diverse specie (tipi) di pesci. Fanno parte della famiglia Scombridae, principalmente nel genere Thunnus.

I tonni sono nuotatori veloci. Si sono visti tonni nuotare fino a 77 km/h. Diverse specie di tonno sono a sangue caldo. La maggior parte delle specie di pesci ha la carne bianca. La carne del tonno è diversa. È rosa o rosso scuro. Questo perché il tessuto muscolare del tonno contiene maggiori quantità di mioglobina. La mioglobina è una molecola che lega l'ossigeno. Alcune delle specie di tonno più grandi, come il tonno rosso del nord, possono aumentare la loro temperatura sanguigna al di sopra della temperatura dell'acqua con l'attività muscolare. Questo permette loro di vivere in acque più fredde e di sopravvivere in una gamma più ampia di circostanze.

Il tonno come pesce commerciale

Il tonno è un importante pesce commerciale. Alcune varietà di tonno, come il tonno rosso e il tonno obeso, sono minacciate dalla pesca eccessiva, che colpisce drammaticamente le popolazioni di tonno nell'Oceano Atlantico e nel Pacifico nord-occidentale. Altre popolazioni sembrano sostenere una pesca abbastanza sana (per esempio, il tonno skipjack del Pacifico centrale e occidentale), ma ci sono sempre più prove che la pesca eccessiva minaccia la pesca del tonno in tutto il mondo.

Alcuni pescatori in Australia ora allevano il tonno rosso del sud in allevamenti ittici. Gli allevamenti ittici sono aree d'acqua con reti intorno, dove gli agricoltori allevano (tengono e fanno crescere gli animali) i pesci. Alcuni allevamenti di tonno sono reti circolari di 40 metri di diametro e 20 metri di profondità. I pescatori catturano i tonni in mare e poi li tengono in questi allevamenti. I tonni crescono e diventano più grassi per tre o sei mesi. Ci sono anche allevamenti di tonno nel Mediterraneo, in Nord America e in Giappone che allevano il tonno rosso del Nord. Alcuni gruppi ambientalisti dicono che gli allevamenti di tonno usano troppo pesce come cibo per i tonni, e che gli allevamenti inquinano l'acqua (rendono l'acqua sporca).

Il problema del tonno

I tonni sono in alto nella catena alimentare. Mangiano animali che hanno mangiato animali. La loro dieta porta all'accumulo di metalli pesanti nella loro carne. I livelli di mercurio possono essere relativamente alti in alcune delle specie più grandi di tonno come il tonno rosso e il tonno bianco. Di conseguenza, nel marzo 2004 la FDA degli Stati Uniti ha pubblicato delle linee guida che raccomandano alle donne incinte, alle madri che allattano e ai bambini di limitare l'assunzione di tonno e altri tipi di pesci predatori [1]. Tuttavia, la maggior parte del tonno leggero in scatola è tonno skipjack ed è molto povero di mercurio.

I pescatori sportivi amano catturare i tonni con canne e ami.

Specie

Ci sono otto specie:

Tonno bianco, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
Tonno pinna gialla, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
Tonno pinna nera, Thunnus atlanticus (Lesson, 1831).
Tonno rosso meridionale, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
Tonno obeso, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
Tonno rosso del Pacifico, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
Tonno rosso del nord, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
Tonno a coda lunga, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).

Pagine correlate

Le specie di diversi altri generi (tutti nella famiglia Scombridae) hanno nomi comuni che contengono "tuna":

Tonnetto striato Katsuwonus pelamis
Tonno snello Allothunnus fallai
Tonno pallottola Auxis rochei rochei
Tonno di fregata Auxis thazard thazard
Kawakawa (piccolo tonno o tonno sgombro) Euthynnus affinis
Tonno piccolo (tonno piccolo) Euthynnus alletteratus
Pesce reale farfalla (Sgombro farfalla) Gasterochisma melampus
Tonno dai denti di cane Gymnosarda unicolor

Domande e risposte

D: Che cos'è il tonno?

R: Il tonno è un pesce che appartiene alla famiglia Scombridae e al genere Thunnus. È un nuotatore veloce e diverse specie di tonno sono a sangue caldo.

D: Qual è la velocità a cui può nuotare il tonno?

R: Il tonno può nuotare fino a 77 km/h.

D: Cosa rende la carne del tonno diversa da quella degli altri pesci?

R: La carne del tonno ha un colore che va dal rosa al rosso scuro, perché contiene una maggiore quantità di mioglobina. La mioglobina è una molecola che lega l'ossigeno.

D: Cosa permette ad alcune specie di tonno più grandi di vivere in acque più fredde?

R: Alcune specie di tonno più grandi, come il tonno rosso del Nord, sono in grado di aumentare la temperatura del sangue al di sopra della temperatura dell'acqua con l'attività muscolare. Questo permette loro di vivere in acque più fredde e di sopravvivere a una gamma più ampia di circostanze.

D: A quale famiglia appartiene il tonno?

R: Il tonno appartiene alla famiglia Scombridae.

D: A quale genere appartiene il tonno?

R: Il tonno appartiene al genere Thunnus.

D: La carne della maggior parte delle specie di pesce è bianca?

R: Sì, la maggior parte delle specie di pesce ha la carne bianca, ma quella del tonno è diversa e va dal rosa al rosso scuro.