Schlenkerla
Schlenkerla è una famosa vecchia fabbrica di birra e taverna a Bamberga, in Baviera, Germania. È conosciuta per la sua birra affumicata che si chiama "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("vera birra affumicata Schlenkerla"). È una birra forte, scura, con un gusto leggermente affumicato che ricorda un po' il bacon. La gradazione alcolica è del 5,1%. C'è un'altra specialità che si chiama "Urbock" ("Ur" significa "originale" e "Bock" è in realtà una capra maschio). L'Urbock è più forte: 6,5% di alcool e viene servito solo nella stagione conosciuta come "Starkbierzeit" ("Tempo di birra forte") che va da ottobre al 6 gennaio. La birra viene servita da botti di quercia. Si tratta di una tradizione molto antica che oggi non si trova spesso.
Si dice che l'invenzione della birra affumicata sia nata perché un giorno il birrificio prese fuoco e, dopo che il fuoco fu spento, la birra ebbe un sapore affumicato. Alla gente è piaciuta e ha deciso di farla così. Nessuno sa se questa storia è vera.
Il nome Schlenkerla deriva dalla parola "schlenken" che significa "schlenken": "penzolare" ("penzolare liberamente", o "oscillare"). Diverse centinaia di anni fa il proprietario della taverna era un uomo che era stato travolto da un carro di cavalli. Camminava con le gambe storte e, mentre camminava, penzolava con le braccia in fuori. La gente lo chiamava "Schlenkerla" (il finale "la" su una parola accade spesso nei Paesi Bassi, in Belgio, nella Germania occidentale e nella Francia settentrionale). Dicevano spesso: "Andiamo alla Schlenkerla" e così la taverna e la birra hanno preso il suo nome. L'immagine di quest'uomo è ancora visibile appesa sopra l'ingresso della taverna.
Il pub Schlenkerla nella Dominikanerstrasse
Il cartello sopra l'ingresso che mostra l'uomo con le braccia penzolanti
Domande e risposte
D: Che cos'è la Schlenkerla?
R: Schlenkerla è un'antica birreria e taverna famosa a Bamberg, in Baviera, Germania.
D: Che tipo di birra produce Schlenkerla?
R: Schlenkerla produce la "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("vera birra affumicata Schlenkerla"), che è una birra forte e scura con un gusto leggermente affumicato che ricorda la pancetta.
D: Qual è il contenuto alcolico della birra affumicata?
R: Il contenuto alcolico della birra affumicata è di 5,1%.
D: Schlenkerla produce altri tipi di birre?
R: Sì, produce anche la "Urbock", che ha un contenuto alcolico del 6,5% e viene servita solo durante la stagione nota come "Starkbierzeit" ("Tempo della birra forte"), da ottobre al 6 gennaio.
D: Come viene servita la Urbock?
R: La Urbock viene servita da barili di quercia, seguendo un'antica tradizione che non si trova spesso al giorno d'oggi.
D: Da dove deriva il nome "Schlenkerla"?
R: Il nome "Schlenkerla" deriva dalla parola "schlenken", che significa "penzolare" o "penzolare".
