Schlenkerla è una famosa vecchia fabbrica di birra e taverna a Bamberga, in Baviera, Germania. È conosciuta per la sua birra affumicata che si chiama "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("vera birra affumicata Schlenkerla"). È una birra forte, scura, con un gusto leggermente affumicato che ricorda un po' il bacon. La gradazione alcolica è del 5,1%. C'è un'altra specialità che si chiama "Urbock" ("Ur" significa "originale" e "Bock" è in realtà una capra maschio). L'Urbock è più forte: 6,5% di alcool e viene servito solo nella stagione conosciuta come "Starkbierzeit" ("Tempo di birra forte") che va da ottobre al 6 gennaio. La birra viene servita da botti di quercia. Si tratta di una tradizione molto antica che oggi non si trova spesso.
Si dice che l'invenzione della birra affumicata sia nata perché un giorno il birrificio prese fuoco e, dopo che il fuoco fu spento, la birra ebbe un sapore affumicato. Alla gente è piaciuta e ha deciso di farla così. Nessuno sa se questa storia è vera.
Il nome Schlenkerla deriva dalla parola "schlenken" che significa "schlenken": "penzolare" ("penzolare liberamente", o "oscillare"). Diverse centinaia di anni fa il proprietario della taverna era un uomo che era stato travolto da un carro di cavalli. Camminava con le gambe storte e, mentre camminava, penzolava con le braccia in fuori. La gente lo chiamava "Schlenkerla" (il finale "la" su una parola accade spesso nei Paesi Bassi, in Belgio, nella Germania occidentale e nella Francia settentrionale). Dicevano spesso: "Andiamo alla Schlenkerla" e così la taverna e la birra hanno preso il suo nome. L'immagine di quest'uomo è ancora visibile appesa sopra l'ingresso della taverna.
