I gamberi in salamoia sono piccoli gamberi che vivono in acqua salata. I gamberi in salamoia sono Artemia, un genere di crostacei acquatici che è cambiato poco (esternamente) dal Triassico. Spesso si trovano negli stagni d'acqua salata e nelle paludi e non possono vivere a lungo in acqua dolce. Gli artemie evitano la maggior parte dei predatori, come i pesci, perché vivono in acque ad altissima salinità: (25 parti per mille). L'ottimale per l'Artemia è di 100-150 parti per mille. I gamberetti crescono fino ad essere lunghi circa un centimetro. Le femmine tendono ad essere più grandi dei maschi.
I sistemi circolatorio e respiratorio dei gamberi in salamoia lavorano insieme per rimuovere il sale extra dal loro corpo e distribuire l'ossigeno. Respirano attraverso le branchie sui piedi. L'ossigeno assunto viene trasportato attraverso il flusso sanguigno. Il cuore pompa il sangue intorno al corpo. I gamberetti in salamoia hanno una proteina chiamata emoglobina nel sangue. Questo aiuta l'ossigeno ad essere più efficacemente trasportato alle cellule intorno al corpo. Hanno bisogno di emoglobina perché i livelli di ossigeno possono essere molto bassi in acqua salata. Poi, le branchie pompare il sale in eccesso, acqua e anidride carbonica fuori dal corpo. Il sale aggiuntivo viene pompato fuori attraverso le ghiandole esocrine.
Il corpo del gamberetto in salamoia ha la testa, il torace e l'addome. Un esoscheletro duro copre tutto il corpo. All'interno di questo esoscheletro, che è fatto di chitina, si trovano i muscoli del gamberetto in salamoia. I loro muscoli sono attaccati internamente. Si muovono battendo la coda e con il continuo movimento delle gambe lungo il corpo.

