Galette
Galette, o più propriamente galette bretone, è un termine usato nella cucina francese per vari tipi di torte piatte, rotonde o a forma libera e croccanti.
Un tipo notevole è la galette des Rois ('torta del re') che si mangia il giorno dell'Epifania. In Québec, il termine galette è solitamente applicato ai dolci meglio descritti come grandi biscotti.
Galette è anche il nome dato nella maggior parte delle crêperie francesi alle frittelle salate di farina di grano saraceno. Quelle fatte con farina di grano, molto più piccole e per lo più servite con un ripieno dolce, sono chiamate crêpes.
Galette des Rois artigianale
Galette può anche riferirsi a una grande e sottile frittella di farina di grano saraceno
