Galette

Galette, o più propriamente galette bretone, è un termine usato nella cucina francese per vari tipi di torte piatte, rotonde o a forma libera e croccanti.

Un tipo notevole è la galette des Rois ('torta del re') che si mangia il giorno dell'Epifania. In Québec, il termine galette è solitamente applicato ai dolci meglio descritti come grandi biscotti.

Galette è anche il nome dato nella maggior parte delle crêperie francesi alle frittelle salate di farina di grano saraceno. Quelle fatte con farina di grano, molto più piccole e per lo più servite con un ripieno dolce, sono chiamate crêpes.

Galette des Rois artigianaleZoom
Galette des Rois artigianale

Galette può anche riferirsi a una grande e sottile frittella di farina di grano saracenoZoom
Galette può anche riferirsi a una grande e sottile frittella di farina di grano saraceno


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