Galette
Galette, o più propriamente galette bretone, è un termine usato nella cucina francese per vari tipi di torte piatte, rotonde o a forma libera e croccanti.
Un tipo notevole è la galette des Rois ('torta del re') che si mangia il giorno dell'Epifania. In Québec, il termine galette è solitamente applicato ai dolci meglio descritti come grandi biscotti.
Galette è anche il nome dato nella maggior parte delle crêperie francesi alle frittelle salate di farina di grano saraceno. Quelle fatte con farina di grano, molto più piccole e per lo più servite con un ripieno dolce, sono chiamate crêpes.
Galette des Rois artigianale
Galette può anche riferirsi a una grande e sottile frittella di farina di grano saraceno
Domande e risposte
D: Che cos'è una galette?
R: La galette è un tipo di torta croccante che può essere rotonda, piatta o a forma libera.
D: Che cos'è la galette des Rois?
R: La galette des Rois è un tipo di galette che si mangia il giorno dell'Epifania.
D: Come viene definita la galette in Quebec?
R: In Québec, il termine galette viene solitamente applicato a dolci simili a grandi biscotti.
D: Come vengono chiamate le frittelle salate di farina di grano saraceno nella maggior parte delle crêperie francesi?
R: Si chiamano galettes.
D: Di cosa sono fatte le crêpes?
R: Le crêpes sono fatte con farina di grano.
D: In cosa si differenziano le crêpes dalle galettes?
R: Le crêpes sono molto più piccole e vengono servite per lo più con un ripieno dolce, mentre le galettes sono spesso salate e fatte con farina di grano saraceno.
D: Qual è un altro nome per la galette des Rois?
R: La galette des Rois è nota anche come "torta del re".
