La quercia è un albero o un arbusto del genere Quercus. Ci sono circa 600 specie viventi. Il nome comune "quercia (Oaks)" può apparire anche nei nomi di specie di generi affini, come Lithocarpus.

Il genere Quercus è originario dell'emisfero settentrionale. Comprende specie decidue e sempreverdi, dalle fresche latitudini temperate a quelle tropicali dell'Asia e delle Americhe. Il Nord America ha il maggior numero di specie di quercia: circa 90 si trovano negli Stati Uniti. Il Messico ha 160 specie, di cui 109 endemiche. Il secondo centro più grande della diversità della quercia è la Cina, che ha circa 100 specie.

Le querce hanno foglie disposte a spirale, con bordi arrotondati in molte specie; alcune hanno foglie con bordi frastagliati o foglie intere con margini lisci. Molte specie decidue non lasciano cadere foglie morte fino alla primavera. In primavera, una singola quercia produce sia fiori maschili (come amenti) che piccoli fiori femminili. Il frutto è un dado chiamato ghianda, portato in una struttura a coppa. Ogni ghianda ha un seme (raramente due o tre) e impiega 6-18 mesi per maturare, a seconda della specie. Le cosiddette "querce vive" sono sempreverdi. Non sono un gruppo tassonomico, ma solo uno stile di vita che si verifica in tutto il genere.

La quercia è una specie di albero di legno duro della foresta. Sono ben note come vegetazione climatica nella zona temperata dell'emisfero nord. Ciò significa che, lasciata intatta dall'uomo, sarebbe l'albero dominante. Gran parte dell'Inghilterra era coperta da foreste di querce prima che l'agricoltura moderna si impadronisse della terra. Gli ultimi estesi boschi di querce sono stati abbattuti per costruire navi per la Royal Navy nel XVIII secolo.

Alcuni tipi di legno di quercia sono molto duri. Per questo motivo nei secoli passati la gente li ha tagliati per costruire navi, mobili e altre cose. Oggi il legno è scarso e costoso e viene usato solo per fare poche cose. Molto più economici sono i legni di conifera come il pino.

Le querce crescono lentamente e possono vivere fino a 1000 anni.