Le patatine fritte di patate (chiamate anche patatine fritte nel Regno Unito e nell'Irlanda del Nord) sono patate tagliate sottili che sono state cotte al forno o fritte e leggermente salate o condite. Alcuni sapori popolari delle patatine fritte sono: sale e aceto, ketchup, panna acida e cipolla. Sono uno degli alimenti snack più importanti delle nazioni occidentali. In Inghilterra si chiamano "Crisps", in America si chiamano "Patatine fritte".
Negli anni '90 del 1790, ThomasJefferson introdusse negli Stati Uniti le patatine fritte spesse dalla Francia. Tuttavia, un cliente esigente in un ristorante del Moon Lake Lodge a Saratoga Springs, New York, faceva arrabbiare lo chef, George Crum, lamentandosi continuamente che le patatine non erano abbastanza sottili. Alla fine, George Crum divenne così impaziente che decise di esagerare. Affettò le patate così sottili da non poterle nemmeno bucare con una forchetta. Poi le immerse in acqua ghiacciata per 30 minuti. Dopo averle fritte e salate, le diede al cliente - che, con sua grande sorpresa, le amò. Chiamate per la prima volta "patatine fritte di Saratoga" nel 1835, in seguito divennero ben note come "patatine fritte di patate". George Crum aprì più tardi il suo ristorante che serviva le sue speciali patatine fritte.
