Kosher, una traduzione della parola ebraica Kashrut, è il nome che gli ebrei danno alle leggi sul tipo di cibo che possono mangiare. I loro libri sacri specificano alcuni tipi di cibo che è giusto mangiare, e che altri tipi non dovrebbero essere mangiati.
Le leggi Kosher dicono che i prodotti classificati come carne non devono essere mangiati nello stesso pasto con prodotti caseari. Il pesce, la frutta e la verdura sono considerati neutri, chiamati pareve (pronunciato "PAR-veh"), e possono essere mangiati sia con la carne che con i latticini. Gli ebrei che "mantengono il kosher" hanno utensili separati per la carne e i latticini, e aspettano un certo numero di ore dopo aver mangiato un tipo di cibo prima di mangiare l'altro tipo.
La carne di alcuni animali non può essere mangiata affatto. Gli animali la cui carne può essere mangiata devono essere uccisi in modo speciale e attento da un macellatore religiosamente preparato. La carne che non è adatta al consumo è chiamata treif (pronunciato TRAYf).
