Ilse Koch (22 settembre 1906 - 1° settembre 1967), era la moglie di Karl-Otto Koch. (Prima di sposarsi, il nome da nubile di Koch era Margarete Ilse Köhler). Durante la seconda guerra mondiale, Karl-Otto Koch era il comandante dei campi di concentramento nazisti di Sachsenhausen, Buchenwald, e infine Majdanek. Nel 1947, Ilse Koch divenne uno dei primi importanti nazisti ad essere giudicato dall'esercito degli Stati Uniti.
I mass media di tutto il mondo hanno coperto il processo di Ilse Koch. Le persone che erano sopravvissute ai campi di Buchenwald e Majdanek hanno parlato di come si divertiva ad abusare dei prigionieri nei campi. Per esempio, hanno detto che le piaceva picchiare i prigionieri con il frustino, e che faceva fare ai prigionieri esercizi estenuanti perché le piaceva vederli soffrire. In Germania, dopo la guerra, Koch era vista come "l'assassina dei campi di concentramento". Era accusata di aver fatto uccidere prigionieri con tatuaggi interessanti per poterne prendere la pelle come souvenir.
I prigionieri nei campi di concentramento chiamati Koch Die Hexe von Buchenwald ("La strega di Buchenwald") a causa del suo comportamento crudele e sessuale nei confronti dei prigionieri allo stesso tempo. In inglese, è stata anche chiamata "La Bestia di Buchenwald", la "Regina di Buchenwald", la "Strega Rossa di Buchenwald", la "Vedova Macellaia" e, più spesso, "La Cagna di Buchenwald".

