Porridge
Il porridge è un alimento fatto con un cereale, di solito avena. L'avena viene bollita in acqua o latte, o entrambi. Di solito viene servito caldo in una ciotola o in un piatto. Ad alcune persone piace aggiungere cose al loro porridge come zucchero o sciroppo.
Il porridge è un alimento tradizionale in molti paesi del Nord Europa. Di solito si mangia a colazione. In alcuni paesi si può usare l'orzo o altri cereali. Il porridge può essere cucinato in pentola o nel microonde. Tradizionalmente, può essere cucinato in grandi bollitori di metallo su carboni ardenti.
Il porridge era tradizionalmente servito come cibo per i prigionieri nelle prigioni. Ecco perché in inglese c'è un'espressione gergale "doing porridge" che significa "stare in prigione".
Il porridge viene spesso dato a persone malate perché è nutriente e facile da mangiare.
Il semolino è simile al porridge, ma di solito viene servito come budino (un dolce).
Il gruel è simile al porridge, ma è molto più simile a una bevanda. Non è bello come il porridge, è fatto con acqua. Veniva mangiato dai poveri in epoca vittoriana. A Oliver Twist, nel famoso libro di Charles Dickens, viene data la pappa da mangiare.
Porridge con latte
Storia
Il porridge è stato uno dei primi piatti che la razza umana ha imparato a preparare. Questo primo tipo di porridge sarebbe stato fatto con acqua o latte, e grano. Si pensa che il porridge abbia aiutato il futuro della razza umana. All'inizio dell'età della pietra, le donne allattavano i bambini fino a cinque o sei anni perché la vegetazione e la carne erano troppo dure per i loro denti deboli. Poiché i bambini potevano mangiare il porridge, le donne smettevano di allattare prima.
È probabile che il primo porridge sia stato fatto di grano o di orzo nella Mezzaluna Fertile intorno al 9000 a.C. Le truppe di Annibale mangiarono il porridge prima e durante la loro famosa traversata delle Alpi. Quando arrivarono, distrussero le scorte di cibo, facendo mangiare il porridge agli abitanti del luogo. Come diceva uno storico, "i Greci [antichi] mangiavano due portate: la prima una specie di porridge e la seconda una specie di porridge".
Frumenty era un pasto comune nel Medioevo. Si faceva con il grano bollito in un brodo di carne. I monaci e le monache mangiavano in vaso. Si prepara facendo bollire in acqua cipolle e porri. Durante le guerre napoleoniche i marinai venivano nutriti con porridge. Questo è probabilmente dovuto al suo basso costo.
Cultura e tradizioni del porridge
Poiché il porridge è uno dei più antichi e diffusi, ha ormai tradizioni e cultura proprie. La Scozia è il luogo di origine di molte di queste. Per esempio, il porridge dovrebbe essere mescolato con un bastoncino speciale, chiamato spurtle. Dovrebbe anche essere mescolato in senso orario per allontanare gli spiriti maligni. È consuetudine che il porridge venga mangiato in piedi. Alcuni dicono che è per la prontezza nel caso in cui un nemico dovesse attaccare durante il pasto. In alcune famiglie scozzesi esisteva un "cassetto per il porridge". Si trattava di un cassetto nel cassettone della cucina dove la mattina si versava il porridge liquido. Si solidificava e poteva essere tagliato in pezzi portatili per essere portato al lavoro e mangiato più tardi nella giornata.
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Domande e risposte
D: Cos'è il porridge?
R: Il porridge è un alimento a base di cereali, di solito avena, bolliti in acqua o latte, e di solito viene servito caldo in una ciotola o in un piatto.
D: Cosa aggiungono alcune persone al loro porridge?
R: Alcune persone aggiungono al porridge cose come lo zucchero o lo sciroppo.
D: Qual è il modo tradizionale di cucinare il porridge?
R: Tradizionalmente, il porridge veniva cucinato in grandi bollitori di metallo su carboni ardenti, ma oggi può essere cucinato in pentole o nel microonde.
D: Perché il porridge veniva spesso servito come cibo per i prigionieri nelle carceri?
R: Il porridge veniva spesso servito come cibo per i prigionieri perché è sano e facile da mangiare e digerire.
D: Qual è l'espressione gergale in inglese legata al porridge?
R: "Fare il porridge" in inglese significa "essere in prigione".
D: Quali sono gli alimenti simili al porridge?
R: Il semolino e la pappa sono alimenti simili al porridge, con il semolino che di solito viene servito come un budino e la pappa che è una versione più sottile del porridge che potrebbe non dover essere cotta.
D: Perché storicamente si mangiavano cibi pesanti?
R: Storicamente, i cibi pesanti venivano consumati perché la maggior parte dei lavori era manuale e gli uomini e le donne che svolgevano lavori pesanti avevano bisogno di più calorie al giorno rispetto a quelle di oggi.
