Cibo azero
Il cibo azero è ciò che la gente cucina e mangia in Azerbaigian. Cibi provenienti da culture diverse hanno influenzato il cibo azero. Tuttavia, è rimasto diverso dai cibi di altri paesi. Molti cibi che hanno avuto inizio in Azerbaigian sono ora parte di altre culture. Per gli azerbaigiani, il cibo è una parte importante della cultura del paese ed è molto legato alla storia, alle tradizioni e ai valori della nazione.
Su 11 tipi di clima nel mondo, l'Azerbaigian ne ha nove. Questo aumenta la fertilità del suolo, quindi ci sono molti tipi di verdure usate a seconda delle stagioni e dei piatti. Il clima contribuisce a creare la ricchezza del cibo. Le erbe fresche, tra cui menta, coriandolo, aneto, basilico, prezzemolo, dragoncello, porro, erba cipollina, timo, maggiorana, cipolla verde e crescione, sono molto popolari e vengono spesso inserite nei piatti principali. Il Mar Caspio ha molte specie di pesci commestibili, tra cui lo storione, il salmone del Mar Caspio, il kutum, le sardine, le triglie e altri. Il caviale nero del Mar Caspio è una delle prelibatezze più note dell'Azerbaigian, ricercata in molte parti del mondo.
I piatti principali della cucina azerbaigiana sono oltre 30 tipi di zuppe, comprese quelle preparate con yogurt semplice. Uno dei piatti più famosi è il plov. Il plov è un riso ricoperto di zafferano, servito con diverse erbe aromatiche. La cucina azerbaigiana ha più di 40 diverse ricette di plov. Altri secondi piatti includono molti tipi di spiedini e shashliks, tra cui agnello, manzo, pollo e pesce (baliq). Lo storione, un pesce comune, viene normalmente spiedato (lo spiedo è un sottile bastoncino di metallo o di legno usato per tenere insieme i pezzi di cibo) e grigliato come uno shashlik, servito con una salsa croccante di melograno chiamata narsharab. La frutta secca e le noci sono usate in molti piatti. I condimenti tradizionali sono il sale, le spezie pepe nero, il sommacco e soprattutto lo zafferano. Gran parte dello zafferano proviene dalla penisola di Absheron.
Il tè nero è la bevanda nazionale, e si beve dopo aver mangiato. È anche popolare da solo o con frutta secca.
Un'altra bevanda popolare è il sorbetto, una dolce bevanda fredda a base di succo di frutta mescolato o bollito con lo zucchero, spesso profumato con acqua di rose. Il sorbetto azero non è il sorbetto, il dolce freddo.
Posizione dell'Azerbaigian
Spuntini leggeri della cucina azera.
Dolma azero
Azerbaigian dushbara
Domande e risposte
D: Che cos'è il cibo azero?
R: La cucina azerbaigiana è la cucina tradizionale dell'Azerbaigian, che è stata influenzata da diverse culture nel corso del tempo, ma rimane comunque distinta dagli altri Paesi.
D: In che modo il clima dell'Azerbaigian influisce sulla sua cucina?
R: Il clima dell'Azerbaigian è molto vario, con nove degli undici tipi di clima presenti nel mondo. Questo contribuisce alla fertilità del suolo e permette di utilizzare un'ampia varietà di verdure stagionali nei piatti. Inoltre, contribuisce a creare una ricca cultura culinaria.
D: Quali sono le erbe comuni utilizzate nella cucina azera?
R: Le erbe comuni utilizzate nella cucina azera sono menta, coriandolo, aneto, basilico, prezzemolo, dragoncello, porro, erba cipollina, timo, maggiorana e cipolla verde. Anche il crescione è molto utilizzato.
D: Che tipo di pesce si trova nel Mar Caspio?
R: I pesci che si possono trovare nel Mar Caspio sono lo storione, il salmone del Caspio, le sardine kutum, la triglia e altri ancora. Il caviale di questa regione è una delle prelibatezze più famose dell'Azerbaigian.
D: Quali sono i piatti principali serviti nella cucina azerbaigiana?
R: I piatti principali serviti nella cucina azera includono oltre 30 tipi di zuppe, oltre al plov (un piatto di riso ricoperto di zafferano), kebab e shashlik (carni alla griglia) e shashlik di storione (servito con salsa di melograno).
D: Quali condimenti vengono comunemente utilizzati per insaporire i piatti?
R: I condimenti più comuni utilizzati per insaporire i piatti includono il sale e le spezie, come il pepe nero, il sumac e lo zafferano - molti dei quali provengono dalla Penisola di Absheron.
D: Quali bevande vengono tipicamente consumate dopo i pasti o da sole?
R: Il tè nero viene solitamente bevuto dopo i pasti o da solo, mentre il sorbetto - una bevanda dolce fredda a base di succo di frutta mescolato o bollito con zucchero - è un'altra bevanda popolare, spesso profumata con acqua di rose.
