I manuali
Un organo molto piccolo può avere un solo manuale (tastiera). La maggior parte degli organi ne ha almeno due. Negli organi inglesi e americani il manuale inferiore è quello principale ed è chiamato il Grande. Il manuale superiore è chiamato Swell perché aziona delle canne che si trovano all'interno di una "swell box" che ha degli otturatori che possono essere aperti o chiusi. Questo fa sì che la musica diventi più forte o più silenziosa (crescendo o diminuendo). L'organista aziona la swell box con un pedale che fa perno (dondola da un lato all'altro). Si trova al centro, appena sopra la pedaliera. Sugli antichi organi inglesi la swell box è azionata da una leva laterale. Questo è abbastanza difficile da usare. La maggior parte di questi sono stati sostituiti da swell box centrali.
Se esiste un terzo manuale, nei paesi anglofoni si chiama Coro. Originariamente gli inglesi li chiamavano "organi della sedia" perché erano uno strumento a parte. L'organista doveva voltarsi e rivolgersi dall'altra parte per suonarlo. Si pensa che la parola "sedia" sia cambiata gradualmente in "coro" perché veniva spesso usata per accompagnare il coro. Negli organi tedeschi il terzo manuale era chiamato "Positiv". Il nome "Rückpositiv" ("schiena positiva") era usato perché le canne erano dietro la schiena dell'organista mentre si sedeva di fronte all'organo principale. Questi iniziarono a diventare di nuovo popolari tra i costruttori di organi negli anni '50, quando si pensò che l'organo romantico non fosse adatto alla musica antica, e alcuni costruttori di organi ricominciarono ad usare i principi barocchi in modo che la musica di compositori come Bach potesse suonare come una volta. Il manuale del Coro è più vicino al suonatore, il Grande è nel mezzo e lo Swell è il più lontano. Il Coro o Positiv contiene spesso degli stop morbidi che sono adatti ad accompagnare il coro. Sugli organi francesi dalla fine del XIX secolo in poi, i tre manuali sono disposti in modo diverso: il Grande ("Grande Orgue") è il più vicino al suonatore, il "Positif" è il manuale centrale ed è come una versione più piccola del Grande, e il Swell ("Recit") è il manuale superiore. Questo rende facile per l'organista costruire la musica, aumentando gradualmente il volume, partendo dall'alto e scendendo gradualmente.
Il quarto manuale si chiama Solo perché gli stop di questo manuale sono usati per suonare la melodia come un assolo. Questo manuale è ancora più lontano dal lettore rispetto allo Swell. I grandi organi cattedrale hanno di solito quattro manuali. Il Solo avrà probabilmente uno stop molto rumoroso chiamato "Tuba" o "Tuba Mirabilis".
Se c'è un quinto manuale può essere chiamato l'Eco perché ha degli arresti molto silenziosi che fermano l'eco. In alternativa, soprattutto sugli organi americani, potrebbe essere una Bombarda. La Bombarde di solito contiene degli stop ad alto volume e a canna corposa, compresi gli stop chiamati 'Bombarde'. Per esempio: una Tromba di Stato o una Tromba Pontificia potrebbe essere posta su questo manuale che può essere ascoltata al di sopra di tutti gli altri stop che suonano. La Bombarde è presa in prestito dagli Organi francesi, dove è uno stop standard su quasi tutti i manuali e i pedali. Avere un manuale di Bombarde è un lusso per un organista. Si può trovare, per esempio, sull'organo dell'Abbazia di Westminster.
È estremamente insolito avere più di cinque manuali, ma in America ci sono pochi organi molto grandi. L'organo Wanamaker del negozio Macy's di Philadelphia ha sei manuali. L'organo più grande del mondo si trova nell'Atlantic City Convention Hall. Ha sette manuali e oltre 33.000 canne. Tuttavia, l'organo più grande del mondo non funziona perché sarebbe troppo costoso da far funzionare.
Utilizzo dei manuali
Avere due o tre manuali permette di avere rapidi cambi di suono durante un pezzo. Il giocatore può anche giocare su due manuali contemporaneamente: uno con la mano sinistra e uno con la destra. Ciò è particolarmente utile per rendere un'intonazione più forte dell'accompagnamento (su un pianoforte questo può essere fatto premendo più forte). I manuali possono anche essere accoppiati insieme, per esempio, tirando fuori la battuta "Swell to Great" tutti i suoni della Swell usciranno anche sul Great. Su un organo con azione meccanica i tasti dello Swell saranno visti "suonare da soli" come una pianola, ma su alcuni organi più vecchi può essere un lavoro duro per le dita dell'organista quando i manuali sono accoppiati, perché rende l'azione molto pesante.
I pedali
Le note sui pedali sono disposte come quelle di una tastiera, ma sono ovviamente molto più grandi. Il suonatore deve imparare a suonare per "sentire", altrimenti dovrà passare tutto il tempo a guardare i suoi piedi. Suona ogni nota, sia con la punta che con il tallone e sia all'interno del piede che all'esterno. L'organo American e British Standard contiene 30 note che danno una gamma di quasi 2 ½ ottave (da Do a Fa, o a volte da Do a Sol: 32 note). Non sono proprio in linea retta, ma si espandono un po' a ventaglio per rendere più facile il suono (si chiama "pedaliera radiante e concava"). Negli organi tedeschi e francesi e negli organi costruiti prima del 1920, la pedaliera sarà diritta senza alcuna curvatura a ventaglio. Molti organisti trovano che questo renda più difficile suonare. Gli organisti hanno bisogno di un buon paio di scarpe: quelle con i tacchi stretti e preferibilmente con le dita dei piedi appuntite. Le suole devono essere abbastanza scivolose, ma non troppo, in modo che il suonatore possa far scivolare il piede da un pedale all'altro. Agli organisti di solito piace tenere un paio di scarpe che si indossano solo per suonare l'organo, in modo che le suole non abbiano grinta o sporcizia della strada.
Le fermate
Le soste su una consolle d'organo danno suoni diversi, come gli strumenti di un'orchestra, e hanno nomi che dicono all'organista che tipo di suono produrranno. Gli stop sono di solito a sinistra e a destra dell'organista e vengono tirati fuori ("drawstops" o "tira" perché sono "tirati" cioè tirati). Alcuni organi hanno "tab stop" o "rocker stop" che si trovano davanti al suonatore e possono essere cullati in avanti e indietro per l'accensione e lo spegnimento.
Le soste di un organo possono essere suddivise in famiglie.
Le fermate del coro sono le fermate delle fondamenta, quelle di base che servono a costruire il grande e solido suono. Un diapason o un preside è una fermata del coro.
Il flauto si ferma come un flauto in un'orchestra. Sono più dolci dei diapason e suonano bene per una musica molto veloce e leggera.
Le canne sono fermi come l'oboe, il clarinetto, la tromba, la tromba, il fagotto, il trombone. Ogni pipa ha un'ancia all'interno. Il loro suono è molto forte e nasale (come parlare attraverso il naso).
Le corde sono degli stop silenziosi che suonano come strumenti a corda. Sono fermi come il violone e la gamba.
C'è un altro modo per raggruppare le fermate. Ogni fermata avrà un numero sotto il nome. Il numero può essere 16, 8, 4, 4, 2, 1 o anche 2 2/3 o 1 3/5. Se il numero è 8, questo si chiama "fermata a otto piedi". Questa è l'intonazione normale: la nota suonerà come è scritta, ad esempio quando si suona il Do medio il suono sarà il Do medio. Uno stop di 4 piedi suonerà un'ottava più alto di quello scritto, uno stop di 2 piedi sarà due ottave più alto. Un arresto di 16 piedi suonerà un'ottava più bassa di un arresto di 8 piedi. 8 piedi sono quindi l'intonazione normale, e gli altri sono aggiunti ad essa per ottenere un suono più grande e più luminoso. Gli stop da 16 piedi sono normali nelle parti a pedale.
Gli stop di mutazioni sono stop in cui una nota non suona un numero intero di ottave al di sopra dell'intonazione normale. Esempi sono il Tierce 1 3/5 (che suona 2 ottave e un terzo sopra) e il Nazard o il Twelveth 2 2/3 (un'ottava e un quinto).
Utilizzo delle fermate
Un organista deve imparare quali combinazioni di fermate suonano bene insieme e come bilanciarle bene. Ogni organo è diverso e ha un proprio carattere.
La combinazione di fermate che un organista sceglie per un particolare brano musicale si chiama "registrazione". L'elenco di tutti gli stop che un particolare organo possiede è chiamato "specificazione". La specificazione di un organo mostra i nomi delle battute per ogni manuale e per i pedali, così come l'elenco degli accoppiatori.
Gli organi hanno anche dei pulsanti chiamati "pistoni" che aiutano a cambiare la registrazione al centro di un pezzo. Ci sono "pistoni a punta" azionati dai piedi, e "pistoni a pollice" che sono posizionati appena sotto ogni manuale in modo che possano essere spinti dal pollice mentre le dita continuano a suonare. I grandi organi hanno spesso dei "pistoni generali" che cambiano qualsiasi combinazione di stop attraverso l'organo. Questi sono spesso computerizzati in modo che i suonatori possano impostarli in modo diverso a seconda della musica che stanno per suonare. Se più suonatori utilizzano regolarmente lo strumento, ognuno può avere le proprie impostazioni personali per i pistoni, che possono bloccare in modo che nessun altro possa cambiarli.
I tubi
Ogni fermata controlla una fila di tubi, chiamata "rango". Ogni rango produce un suono diverso (una fila per il suono del "diapason", un'altra fila per il "flauto", un'altra per la "tromba" e così via). Gli stop controllano il flusso d'aria attraverso i ranghi. Alcuni stop possono controllare più di un rango. Per esempio, uno stop Mixture di tre ranghi avrà 182 canne (3 ranghi di 61 canne ciascuno) e in alcuni organi il Celeste è uno stop di 2 ranghi. Le canne celeste sono accordate leggermente più nitide del resto dell'organo in modo che, se suonate insieme ad un altro stop tranquillo come il Salicional, ci sarà un piacevole battito palpitante perché due canne sono leggermente stonate l'una con l'altra. Le canne dell'organo sono normalmente di metallo o di legno. Le canne d'organo in metallo di alta qualità di solito contengono il 75 per cento di stagno o più, e il resto è piombo. Le canne sono posizionate su verricelli all'interno di una "cassa d'organo" in una stanza speciale chiamata camera d'organo. Un windchest è un dispositivo a forma di scatola che contiene dei pallet che vengono aperti e chiusi per far entrare l'aria in una cannuccia in modo che suoni. Le palette sono azionate da fili di trazione e rulli nel caso di uno strumento tracker, ma possono anche essere azionate dalla pneumatica o da un'azione elettrica diretta con l'ausilio di magneti.
All'accensione dell'organo viene sempre pompata aria nel windchest. Nei giorni precedenti l'elettricità qualcuno (un soffiatore d'organo) ha dovuto pompare l'aria nel traino con un soffietto. Questo è stato un lavoro duro. I grandi organi avrebbero avuto bisogno di più di un soffiatore d'organo per fare questo lavoro.